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有關(guān)威海食堂托管中食堂管理制度的介紹

　　食堂托管中的食堂管理制度是非常重要的，因為廚房人員有著(zhù)怎樣的工作質(zhì)量，是對職工整個(gè)的身體健康以及工作都有著(zhù)較大的影響，今天威?，B樂(lè )鵬餐飲管理有限公司帶您了解一下其食堂管理制度的主要內容。

　　一、針對每季度都要組織廚房人員到相應的衛生防疫站進(jìn)行身體檢查，確認身體健康的人才可從事本部門(mén)的廚房工作。
　　二、在廚房工作的人員必須加強食品衛生與飲食等的學(xué)習，威?，B樂(lè )鵬餐飲公司的員工自覺(jué)遵守《食品衛生法》，從而增強責任感與責任心，要自覺(jué)搞好食堂衛生和個(gè)人衛生，做到飯菜的可口、味美、衛生的潔凈。
　　三、廚房人員也要做好相應的“四防”工作，即防腐爛、防毒、防鼠屎污染、防霉變的工作，時(shí)刻將飲食安全落到實(shí)處。
　　四、廚房人員需要講究自身的衛生，上班時(shí)期一定要穿戴好工作服、袖套、帽，從而做到勤理發(fā)、勤洗澡與勤剪指甲，以清潔禮貌的姿態(tài)出現在職工面前，為全公司的職工搞好一定的服務(wù)工作。
　　五、威?，B樂(lè )鵬餐飲公司嚴格遵守防火安全制度，做到富水缸，窮灶腳，關(guān)灶火門(mén)，人走火滅。
　　六、如果由于工作失職，不關(guān)好門(mén)窗，不講衛生等的工作疏漏而被壞人鉆了空子，導致職工發(fā)生食物中毒或死亡的以外，需要對當事人除了罰款以及賠償損失外，要追究相應的法律責任。
　　七、加強食堂衛生的教育、宣傳與指導工作。需要監督食堂嚴格認真貫徹并且落實(shí)《食品衛生法》，把好病從口入的這一關(guān)，避免食物中毒意外的發(fā)生。
　　八、威?，B樂(lè )鵬餐飲公司對公用餐具執行了三原則：一清、二洗、三消毒，并且在每周用開(kāi)水煮沸30分鐘左右，從而進(jìn)行徹底的消毒；蓄水池內要有效驗與檢毒的措施。
　　九、保持廚房日常殺菌消毒，清潔衛生，將污水與爛菜進(jìn)行及時(shí)處理，生熟食品在菜板上要分開(kāi)使用。
　　十、對采購回來(lái)的小菜和肉食要認真檢查，進(jìn)行嚴格清洗。不能購買(mǎi)腐爛變質(zhì)的食品，防止發(fā)生食品中毒的情況。

　　以上是威?，B樂(lè )鵬餐飲管理有限公司給大家帶來(lái)的其食堂管理制度的相關(guān)介紹，以上的管理制度，廚房人員要保證嚴格遵守與執行，相關(guān)內容今后會(huì )繼續更新，敬請關(guān)注！